LA PASTISSERIA DE ANDRÉS: L'ARTESÀ DEL PA

En Noviembre vamos a una pastisseria del Andrés (Andrés es nuestro profesor de pan)

Esta es pastisseria de Andrés 

L'ARTESÀ DEL PA 

 FERMENTACIÓN CONTROLADA

  Es una maquina para calor y frio de pan.

Esta es FERMENTACIÓN DIRECTA

Esta es HORNO

Es para rostit pan, hay 4 pisos. Cada piso tiene para unas 80 barras. 

Esta es HARINA 

Momento hay 6 tipos de harina: 

Harina norma panificable

Harina espelta

Harina de tendeno

Harina espelta blanco

Harina avena

Harina trico sarraceno

Harina kamut

Esta es LEVADURA NATURAL

 Es un líquido de agua + harina. Puede hacer trabajo con total tipo de pan.

Validez: hay 6 mes de vida.

 

Esta es ESCALAS también hay un MEZCLADOR

Es una pastisseria, después creo que plástico por aquí.

Dirección: Sant Vicenç dels Horts / Calle de Barcelona