Master Chef

Hoy as visto un video del Master Chef de la pastelería, y me gustado mucho.

Me gustado como trabajador de la pastelería, porque trabajo muy en serio y rapido.

tienes 3 grupo diferente color, un grupo fuimos a panet y otros dos ir a pastelería.

Cada grupo hacer 3 tipos de pan o pastel para vente, quina grupo vente más, por quina grupo ganar.

Tambien hay 3 jugador de Masterchef:

Jordi Cruz Mas:
Jordi cruz mas(Manresa, Barcelona, 29 de junio de 1978) es un cocinero catalán, conocido por sus estrellas Michelin y por su aparición en el programa de televisión española MASTERCHEF.
Reslizó estudios de cocina en la escuela Superior de Hostelería de Manresa, situada en Barcelona.
A los 14 años empezó a trabajar en el restaurante Estany clar de Cercs(Barcelona), establecimiento donde recibió su primera estrella Michelin en noviembre de 2004, convirtiéndose a sus 24 años en el chef más joven de España, y en el segundo del mundo, en recibir esta distinción.
Desde ese momento se le considera una firme promesa dentro del panorama culinario español.
En 2014 se propuso bajar de peso para tener una mejor salud movido por el reto propuesto por Men's Health, basándose en deporte y una dieta, esto le llevó a bajar entre diez y veinte kilos y a aparecer en la portada de la revista Men's Health, lo que le posicionó como uno de los chefs más"sexy" de España.

Pepe Rodríguez Rey:
Pepe Rodrí Rey(Illescas, Toledo), se crió en el entorno del restaurante familiar El Bohío, fundado como casa de comidas unos años antes de la Guerra Civil Española por su abuela Valentina.
Luego pasaron a hacerse cargo sus padres y, al acabar Pepe el instituto, empezó a trabajar como camarero.
Cuando su madre no pudo hacerse cargo de la cocina, tanto Pepe como su hermano Diego empezaron a turnarse entre los fogones. Pero allí, con 22años, Pepe Rodríguez Rey descubrió se pasión com cocinero.

 Samantha Vallejo-Nágera:
 PEstuvo en Nueva York durante dos añs, donde hizo de todo y volvió a Madrid en 1995 donde funfó su propia empresa.

Diferentes tipos de harina

Comó diferenciar y utilizar los diferentes tipos de harina?

La harinas que se utilizan para la panificación se obtienen por la milienda de granos de cereales, legumbres y oleaginosas. Y de acuerdo al proceso al que son sometidos, se pueden obtener distitos tipos de harina.

Consejo para diferencia y utilizar la harina

Con estos diferentes tipos harinas podemos elaborar innumerables variedades de panificados enriquecidos con salvado de avena, germen de trigo, gluten y semillas con altos niveles nutritivos.

Harina Integral

Esta harina posee un alto porcentaje de salvado

Harina gluten

Se extrae del grano del trigo y esta compuesta por gluten seco y se utiliza para mejorar y enriquecer la harina pobre.
No es exactamente una harina, sino la proteína del trigo.

Harina maíz

Se obtiene de la molienda de los granos de maíz y es el cereal que contiene mayor cantidad de almidón.

Harina de centeno

Es la harina mas utilizada en la panificación luego de la de trigo. Es muy pobre en gluten, por lo que es necesario agregarle un 50% de harina de trigo para conseguir una buena fermentación.
La harina de centeno proporciona una textura granulada a la masa y un sabor ligeramente amargo.
Cuanto mayor sea el porcentaje de centeno utilizado en la preparación de un pan, más plano y denso será el resultado.
Es una harina muy nutritiva, rica en potasio, hierro, calcio y recomendada en las personas con problemas cardiovasculares.

Entrevista de Empresa

Hoy voi a una entrevista de empresa, para firmar papel CONVENI DE COL.LABORACIÓ PER A LA FORMACIÓ PRÀCTICA EN CENTRES DE TREBALL.

Martes día 17 de Mayo, iré ahí practica.  Horario es martes hasta sábado, las 7h de la mañana hasta 13h. Cada día practica 6 horas.

Yo iré a la pastelería de Andrés. Tener muy contento y nervioso, porque ya puede fuir a practica solo.

Como iré pastelería de Andrés?  Pastelería de Andrés esta Sant Vicenç dels Horts, 08620 Can Ros ,calle Barcelona, se llama L'ARTESÀ DEL PA.

Esto es foto de la pastelería.

Mi casa hasta pastelería necesita 4-5 minutos andar. No pagar nada para viaje.

Esto es la mapa de mi casa hasta pastelería de L'ARTESÀ DEL PA.

Excursión Museo del chocolate

El día 10 de Mayo, las 10h de la mañana fuimos a Arc de Triomf, para una visita de Museo del chocolate. Fuimos con mis tutor de PTT se llama Jordi, alumno de clase pastelería,  pastelero de Muñoz Eugeni y su hermana.

Entro de MX a visto una pastelería hay muchos cosas para vender. Hay bombones, chupachups de chocolate, lápiz de chocolate etc.  Dentro de pastelería hay un fuente de chocolate.

Lápiz de chocolate.

Fuentes de chocolate.

Bombones.

Después hemos hecho una visita por toda la escuela de pastelería del Gremio de Barcelona. Hemos al Visto director de MX, maestro de MX.
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Hacemos una visita del curso de chocolate. Entro hay sala de Laboratorio, sala de Polivelent, sala de Teòrics, sala de I+D y sala de Obrador Pastisseria Infantil.

Esto foto es nosotros estamos un patio hacemos una visita de la escuela del chocolate del fuera.

Esto imagen es una Aula de pati, entramos visita de escuela a visto primero sala. 

Esto es la sala del I+D, es para servir pastelero joven.

Esto es la sala de Laboratorio, es para servir nuevos experimentar.

Algunas de las figuras de chocolate que vimos fuero las siguientes:

Esto es chocolate de super héroe, el Spiderman, l'Ordenança,  el Iron man,
 el Capitán Amèrica y un hombre malo no se como te llama.  

Esto es un profesor de PTT de primero, se llama Venanci Pallarès.

Esto es chocolate de un castell, se llama Sant Basil.

Esto es chocolate de ganal premio. Chicos/as estay mirando y descansa.

Estos es chocolate de Tintin subir luna, y la Sagrada familia de la Barcelona.

Esto es Arc de Triomf de la Barcelona.

Esto es la casa de pelicula de UP.

Esto es el Dragón del Sant Jordi.

Salir de Museo del chocolate, el Eugeni pides unas vaso del chocolate para cada.

MUSEU DE LA XOCOLATA

El martes día 10 de Mayo de 2016 a les 10h, tenia una sortida fuimos a Museu de la Xocolata.

¿Don-testa Museu de la Xocolata?  Estay Arc del Triomf.
¿Como fuimos? Primer agafar tren SS3 fuimos a estación espanya, después subir metro L1 bajar estación Arc del Triomf.

Todos viaje cuesta 3.92 Euros.(Para billete de 2 Zona )

MAPA de Sant Vicenç dels Horts, 08620 Can Ros ir a Museu de la Xocolata

Carrer del Comerç, 36 08003, Barecelona.
Telefon: 932 68 78 78

Aquesta mapa es para saber como ir a Museu de la Xocolata.

Esto es la página web de Museu de la Xocolata http://www.museuxocolata.cat/museu.php.

El Museu de la Xocolata es troba ubicat en un edifici històric que ja va tenir una relación amb la xocolata: al segle XVIII l'exèrcit borbònic era un fanàtic consumidor d'aquest producte, i segons les ordenances, la xocolata estava present en els menús de les acadèmies militars del segle XVIII: (Per esmorzar de cada cadet i oficial de companyia es donarà una i mitja de xocolata amb un quarteró de pa.)

Aquesta es marca de Museu de la Xocolata.

Obre de trabajo de Museu de la Xocolata

Esto es Sagrada de Familia de la Xocolata.

Esto es tres nenas de la Xocolata.

Castellers de Sant Vicenç dels Horts (Carallots)

Aquesta es escudo de Carallots de Sant Vicenç dels Horts.

Hoy día 1 de Abril de 2016, por la mañana de 10h vendréis un club de Castellers de Sant Vicenç dels Horts. Se llama Carallots.

Sale un chico explicar historia, atención y ropas del Castellers.

Historia de Carallots:

Aquesta es pagina web dels carallots  http://www.carallots.cat/grallers/hostoria.html

Aquesta es web de historia dels carallots.

Explicar esto chico si quiere hacer casteller no pagar nada, solo apagar dinero de camisa.
Y cada lugar hay un club de Castellers, todos igual, solamente diferente color de camisa y escudo.(Nosotros de SVH camisa color es naranja, BCN es color rojo.)

Después terminar teórico nosotros iremos a un campo de fútbol. Hacer plásticas.
Nosotros ponerse un cinturón de faja. Y después todos plástica como va subir montaña de personares.

Aquesto es un cinturón de faja.

Aquesto es profesor de PFI-PTT Pastelera.

  

Aquesta es Anna Cúya, una alumna de nosotros clase. 

Aventura del Mundo Laboral

Hoy día 17 de Marzo de 2016, la clase de pastelería y de informático fuimos una surtida.

Primero iremos a  l'ESPAI JOVE LA CAPELLA. Es cerca de l'escuela de Sant José.
Es una oficina para ayudar joven ente 16 a 29 años contra trabajo o busca una empresa para plástica.
Tenia ordenador para trabajo, libre para leer y puede imprimir gratis pero solo blanco y negro.

Esta es pagina web de la Capella.

Después iremos Moli de Frares, en un trabajador explica la cosa de como busca un trabajo, y cuando busca un trabajo hay que preparado el curricular y una carta de presenta.

Esta es la oficina del  Moli de Frares.

Esta es la pagina web de Sant Vicenç Actiu para busca trabajo.

Últimos iremos S.O.C que es un Servicio de Ocupación de Catalunya. Es para serveix busco un curso o trabajo.

Esta es la pagina web de S.O.C

Las 12h termina surtida, y las 13h vuelve PFI PTT.